.: chilli com sobras de carne e pimento vermelho

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

1 h 5 m

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Uma receita de sabor mexicano aqui um pouco modificada, mas prometendo um paladar único.

Ingredientes

• cerca de 500 g
• 100 g de bacon
• Meio chouriço caseiro
• 1 Lata de feijão preto
• 1 Lata de tomate pelado
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 2 Folhas de louro
• 1 Pimento vermelho
• 2 Malaguetas
• Raspas de meia lima
• Vinho branco
• 1 Colher chá de pimentão
• 1 Colher chá de açafrão
• 1 Colher chá canela
• 1 Colher chá de anis e noz moscada
• 1 Colher de sopa de cominhos
• 1 Caldo de carne
• Azeite
• Sal, pimenta preta e um ramo de salsa fresca

Preparação

• Corte as cobras de carne em pequenos pedaços para um recipiente.
• Pique parte do chouriço caseiro também para o mesmo recipiente.
• Triture as carnes junto com o chouriço e tempere o preparado com a raspa de lima ou limão, pimenta e canela - a canela vai conferir um sabor diferente ao chili, não se vai arrepender deste toque.
• Refogue a cebola e o alho com azeite.Adicione o preparado da carne, junte o louro e adicione um pouco mais de raspa de lima e um pouco de vinho.
• Junte o pimento previamente cortado em cubos largos. Vá adicionando as especiarias. Junte o tomate e deixe cozinhar cerca de 10 a 15minutos.
• Reforce com especiarias, e sal se necessário.
• Por fim adicione o feijão preto e as rodelas de chouriço e deixe cozinhar cerca de 20 a 25 minutos. Antes de servir espalhe o ramo de salsa por cima.

Chef Courgette

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