Croquetes de carne

Name: Croquetes de carne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de carne picada; 2 rodelas médias de chouriço; 3 gemas de ovos; 1 caldo de carne Knorr; 4 colheres de sopa de leite; 2 colheres bem cheias de manteiga; 150 gr. de farinha de trigo sem fermento; 1 cebola grande partida finamente; 1 dente de alho; Noz moscada ralada (q.b.); Pimenta branca (q.b.); Sal (q.b.); 1 raminho de salsa e de coentros finamente picados; Pão ralado; 1(ou 2) ovo batido para no final passar os croquetes; Óleo para fritar

Outro

Muito Fácil

35 min

837 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Levar ao lume a cebola, alho, manteiga, caldo Knorr, sal, pimenta e noz moscada. Deixar alourara a mistura. Juntar o leite.
Juntar a carne picada e as rodelas do chouriço. Tapar o tacho. Vai mexendo de vez em quando até a carne estar cozinhada. Retirar do lume.
Bater bem as gemas dos ovos e quando a carne estiver morna, juntar os ovos batidos.
Juntar então a farinha, pouco a pouco, ligando-a bem à massa da carne.
Levar novamente a massa ao lume, mexendo sempre, para cozer os ovos e a farinha.
Esta massa deve ficar bem consistente, de modo a que os croquetes se consigam tender.
A massa, em estando morna vai ao frigorífico cerca de 1 hora para enrijar .
Na hora de moldar os croquetes, juntar então a salsa e os coentros picados.
Moldar então os croquetes todos.
Passá-los então pelo ovo batido e finalmente pelo pão ralado.
Com meio quilo de carne fazer os que podem ver na foto. Congelei alguns para um jantar desta semana.
A minha habilidade para este estilo de comida não é grande coisa. A princípio tive dificuldade em os moldar. Ficaram de tamanhos bem diferentes uns dos outros?Por fim lá atinei com o esquema.