Croquetes de carne da minha mãezinha

Ingredientes

• 1 quilo de carne de vaca picada
• 2 cebolas médias grandes
• 4 dentes de alho
• um pouco de azeite
• pimenta
• noz moscada
• especiarias para carne
• salsa picada
• sumo de um limão grande, sal qb
• um cubo knorr
• 3,5 dl de leite,
• 4 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha maizena
• duas gemas

Para moldar e fritar:

• Farinha q.b.
• 1 ovo inteiro + 2 claras
• Pão ralado q.b.

Preparação

• Num tacho, pôem-se as cebolas e os alhos picados a refogar, com pouco azeite. Junta-se pimenta, noz moscada, as especiarias para carne e um pouco de sal.
• Junta-se a carne picada, cubo knorr e vai-se mexendo de vez em quando. Quando a carne estiver macia e sem molho, junta-se o leite com a farinha, batido com a farinha mágica.
• Vai-se mexendo até a carne se despegar do tacho e rectificam-se os temperos. Junta-se a salsa e, já for a do lume, as duas gemas e o sumo de limão. Deixa-se arrefecer. Mete-se numa caixa e vai ao frigorífico.
• No dia seguinte, moldam-se os croquetes. Passam-se por farinha, por ovo batido um ovo mais duas claras e por pão ralado, novamente e fritam-se.

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