Petitchef

Pasteis de massa tenra com recheio de croquetes de carne e cogumelos salteados

Prato Principal
1 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1

para o Recheio:

1 quilo de carne de vaca picada

2 cebolas médias grandes

4 dentes de alho

Azeite q.b.

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

Especiarias para carne

Salsa picada

Sumo de um limão grande

Sal qb

1 cubo knorr

3,5 dl de leite,

4 colheres de sopa cheias de farinha de trigo

1 colher de sopa bem cheia de farinha maizena

2 gemas


para a Massa:

250 g de farinha

1 colher de sopa de banha ou margarina

1 colher de sopa de azeite

1,5 dl de água

Sal q.b.


para os Cogumelos:

1 embalagem de cogumelos, de preferência - grandes

2 colheres de sopa de azeite

2 dl de leite de coco

2 dl de molho de ostras

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação

  • Num tacho, pôem-se as cebolas e os alhos picados a refogar, com pouco azeite. Junta-se pimenta, noz moscada, as especiarias para carne e um pouco de sal.
  • Junta-se a carne picada, cubo knorr e vai-se mexendo de vez em quando. Quando a carne estiver macia e sem molho, rectificam-se os temperos.
  • Junta-se a salsa e, já fora do lume, as duas gemas e o sumo de limão.
  • Massa:
    Peneire a farinha para uma tigela e junte a gordura derretida, o azeite e a água morna, onde dissolveu o sal. Trabalhe os ingredientes rapidamente e bata a massa muito bem sobre a pedra da mesa até obter uma bola. Coloque-se sobre um prato polvilhado com farinha e cubra a massa com uma tigela aquecida. Passe a tigela por água a ferver, enxugue-a rapidamente e coloque-a sem demora.
  • Deixe a massa descansar durante 1 hora. Depois, estenda-a com o rolo e a ajuda de um pouco de farinha, coloque montinhos de recheio sobre ela a intervalos regulares.
  • Estenda a outra parte e coloque-a por cima da massa com os recheios. Com a mão, dê-lhe um jeito para fazer aderir e para moldar os pastéis e depois recorte-os com a carretilha.
  • Corte os cogumelos em fatias de 1 cm. Leve uma frigideira ao lume com o azeite. Quando estiver quente, adicione os cogumelos. Deixe cozinhar até estarem tenrinhos e vá virando de vez em quando. Depois, adicione o leite de coco, o molho de ostras, sal e pimenta a gosto. Deixe cozer mais cinco minutos e sirva com os pasteis.

Fotos

Pasteis de Massa Tenra com Recheio de Croquetes de Carne e Cogumelos Salteados, foto 1Pasteis de Massa Tenra com Recheio de Croquetes de Carne e Cogumelos Salteados, foto 2Pasteis de Massa Tenra com Recheio de Croquetes de Carne e Cogumelos Salteados, foto 3




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