Petitchef

Bolo de coco com doce de leite e meu aniversário!!!

Outro
8 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

bolo:

xic. medida de 240ml


1 xic. (chá) de margarina

1 xic. (chá) de açúcar

1 xic. (chá) de farinha de trigo

1 xic. (chá) de amido de milho

-1 xic. (chá) de leite de coco

1 colher (sopa) de fermento em pó


Para molhar o bolo:

1 cx de leite de coco (200ml)

2 colher (sopa) de rum


Recheio:

-1 lata de doce de leite

1 pcte (50g) de coco ralado sem adição de açúcar

100g de creme de leite

2 colher (sopa) de rum

crocante de castanha de cajú


Crocante:

xic. medida de 200ml (½ receita basta para o rcheio desse bolo)

2 xic. (chá) de açúcar

2 col. (sopa) de manteiga

2 xic. (chá) de castanha de cajú ou nozes trituradas

2 colher (sopa) de leite em pó


Cobertura (Marshmallow):

xic. medida de 200 ml

1 xic. (chá) de açúcar

½ xic. (chá) de água


1 pcte (100 g) de coco ralado em flocos adoçado para confeitar

Preparação

  • Bolo:
    Em uma tigela bata o açúcar, as gemas e a margarina até formar um creme, adicione a farinha e o amido peneirados, alternado com o leite de coco, por fim coloque o fermento em pó e bata somente para incorporar, retire a batedeira e bata as claras em neve em ponto firme, adicone as claras à massa com o auxílio de uma espátula, coloque a massa em fôrma untada e polvilhada e leve ao forno 200ºC por cerca de 30 minutos, faça o teste do palito, esse bolo costuma soltar das bordas da fôrma, desenforme frio.
  • Recheio:
    Em uma tigela misture o doce de leite com o coco e o rum, reserve.
  • Crocante:
    Colocar o açúcar e a manteiga em uma panela. Leve ao fogo até caramelizar. Adicione a castanha ou nozes. Coloque em um mármore untado. Deixe esfriar e quebre em pedaços.
  • Coloque o leite em pó em um saco plástico juntamente com os pedaços de crocante e bata com o martelo de carne para triturar.
  • Marshmallow: Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio.
  • Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve.
  • Sem desligar a batedeira, despeje a calda em fio e bata até a tigela da batedeira esfriar.
  • Montagem:
    Corte o bolo ao meio e molhe a parte de baixo com a mistura de leite de coco e rum, em seguida coloque o recheio de doce de leite e por cima o crocante, cubra com a outra de de bolo e molhe mais uma vez com a mistura de leite de coco e rum, cubra o bolo com o marshmallow â seu gosto e enfeite com os flocos de coco.

Fotos

Bolo de Coco com Doce de Leite e Meu Aniversário!!!, foto 1Bolo de Coco com Doce de Leite e Meu Aniversário!!!, foto 2



Comentários dos membros:

12/03/2012

A foto do bolo esta orível...


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