Bolo de laranja com recheio de coco

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de margarina
• 1 colher de amido de milho
• 1 garrafa de leite de coco
• 100 g de coco ralado

Cobertura:

• 300 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres de açúcar
• Raspas de casca de laranja para decorar

Preparação

• Massa: bata as claras em neve, acrescente as gemas, uma a uma, o açúcar e o suco de laranja.
• Misture a farinha de trigo e o fermento. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
• Asse em forno preaquecido a 220º durante 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.
• Recheio: em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina, o amido de milho dissolvido no leite de coco e o coco ralado. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
• Deixe esfriar.
• Cobertura: bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantili.
• Montagem: corte o bolo ao meio, recheie e cubra com chantili. Decore com raspas de casca de laranja.

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