Bolo de tapioca

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 chávena de açúcar
• 4 gemas
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de sopa de fermento
• 100 g de coco ralado
• 250 g de tapioca granulada
• 1 lata de leite de coco
• 250 ml de leite normal
• 1 lata de leite condensado cozido

Preparação

• Coloque de molho a tapioca de véspera com os dois leites. bata bem a margarina com as gemas e o açúcar até obter um creme fofo. junte a tapioca fofa e a farinha previamente misturada com o coco e o fermento.mexa bem todos os ingredientes para ligar e no fim se quiser acrescente um pouco de leite caso a massa se apresente muito seca.
• Deite o preparado numa forma untada e sem buraco e vai ao forno a 180º até estar cozido.
• Desenforme e deixe arrefecer,cubra com o leite condensado cozido.

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