Cuscuz com leite condensado, bolo de canjiquinha & selinho da dani...

Ingredientes

cuscuz:

• xic. medida de 240ml
• 1 caixa de leite condensado ou uma lata
• 2 xic. (chá) de coco ralado fresco
• 1 ½ xic. (chá) de farinha de tapioca
• 1 litro de leite integral fervente
• 1 pitada de sal

bolo de canjiquinha:

• xic. medida de 240ml
• 125 g de canjiquinha quirera cozida "al dente"
• 1 xic. (chá) de coco ralado fresco
• 1 + ¼ xic. (chá) de açúcar
• 1 xic. (chá) de leite integral
• 4 colher (sopa) de margarina
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Preparação

• Bata o milho no liquidificador com a água coe e reserve. Em uma panela frite o alho e a cebola no azeite. Junte o tomate refogue um pouquinho até murchar, acrescente o milho batido e coado e vá mexendo até engrossar.
• Coloque o frango prove o sal e se necessário acrescente mais água deixe cozinhando por 10 minutos mais ou menos mexendo de vez em quando. Na hora de servir acrescente o cheiro verde e queijo ralado se gostar.
• Misture em uma tigela de do leite (500 ml), de do leite condensado, o coco, a farinha de tapioca e o sal. Deixe descansar por 10'. Em seguida, junte aos poucos sem para de mexer o leite restante (500 ml).
• Arrume a mistura em uma fôrma molhada, cubra-a com filme plástico e leve a geladeira por no mínimo 3 hora. Na hora de servir regue com leite condensado e decore com lâminas de coco.
• Bolo de canjiquinha:
  Preaqueça o forno 200ºC, unte e enfarinhe uma fôrma retangular e reserve.
• Cozinhe a canjiquinha "al dente" com água e sal, escorra e deixe amornar, qdo estiver mais fria do que quente coloque-a em uma tigela, vá acrescentando a margarina, o açúcar, os ovos uma a um, sempre mexendo com uma colher de pau ou espátula, ponha o leite, o coco ralado e por último o fermento em pó, despeje a massa na fôrma preparada e leve para assar por cerca de 30 a 35 minutos, faça o teste do palito deixe esfriar para cortar em quadrados e bom apetite.

Perguntas

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