Bolo de batata doce com coco

Ingredientes

• 1 kg de batata doce cozida e esmagada
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de açúcar
• 100 gr de margarina sem sal derretida
• 150 gr de coco ralado
• 3 ovos batidos
• 1 colher de sopa de fermento
• goiabada derretida

Preparação

• Misturar todos os ingredientes (menos a goiabada) e colocar numa forma untada com margarina e polvilhada com coco ralado.
• Assar em forno médio / alto por uns 45 minutos.
• Se desejar, derreta goiabada em pouca água e cubra o bolo.

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