Bolo de aniversário da minha amiga mena

Ingredientes

• Um bolo bastante grande. Serve bem 30 pessoas.

Massa:

• 2 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xíc. de (chá) de Maizena
• 1 e 1/2 xíc. (chá) de açúcar
• 1/2 xíc. de (chá) de azeite de oliva (ou óleo)
• 1/4 xíc. (chá) de leite
• 1 col. (sopa) rasa de fermento em pó
• 4 ovos

Recheios:

• 1-) Chocolate com Framboesa
• 100 gr de chocolate meio amargo picado
• 1 e 1/2 xíc. (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 col. (sopa) de Maizena
• 1 col. (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xíc. (chá) de framboesa
• 100 ml de creme de leite fresco, batido em ponto de chantilly (natas)
• 2-) Côco
• 1 lata de leite condensado
• 1 col. (sopa) de açúcar
• 80 gr de côco ralado
• 2 gemas, passadas pela peneira
• 2 xíc. (chá) de leite
• 4 col. (sopa) de Maizena

Calda:

• 2 xíc. (chá) de água
• 1 xíc. (chá) de açúcar
• 2 cravinhos
• 6 bagas de cardamomo amassadas

Cobertura:

1-) Ganache Branco para cobrir o bolo:

• 400 gr de chocolate branco picado
• 150 ml de creme de leite de caixinha (natas)
• 1 col. (chá) de manteiga sem sal

2-) Ganache escuro para os acabamentos em pitanga:

• 200 gr de chocolate meio amargo picado
• 60 ml de creme de leite de caixinha (natas)
• 1/2 col. (chá) de manteiga sem sal

3-) Ganache branco líquido para o fundo do aro de cobertura:

• 100 gr de chocolate branco picado
• 100 ml de creme de leite de caixinha (natas)

4-) Ganache escuro líquido para pingar no aro de cobertura:

• 50 gr de chocolate meio amargo picado
• 50 ml de creme de leite de caixinha (natas)