Frango refogado com bananas-da-terra

Name: Frango refogado com bananas-da-terra
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 frango de 1.5 kg; 2 bananas da terra; 100 g de toucinho; 50 g de manteiga; 4 cebolas roxas pequenas; 1 colher (sopa) de grãos de cardamomo; 1 colher (sopa) de cominho; 1 colher (sopa) de macis; 1 maço de salsa; QB de sal e pimenta do reino preta

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 10 m

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura55 min

Descasque as bananas e retire os filamentos brancos. Coloque numa panela, salgue e cubra com água.
Deixe cozinhar por 30 minutos. Escorra. Corte em rodelas de 2 cm de espessura. Corte o frango em pedaços.
Corte o toucinho em cubos pequenos. Derreta a manteiga numa panela de ferro e refogue o frango e o toucinho.
Tempere com sal e pimenta e mexa. Lave a salsa e descasque as cebolas roxas. Coloque na panela e junte 100 ml de água.
Tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente um pouco de água se necessário. Dez minutos antes do fim do cozimento, coloque na panela as especiarias e as rodelas de banana.
Retire o maço de salsa e sirva na própria panela. Sirva com feijão roxinho, inhame, acelga e arroz branco.