Frango refogado com bananas da terra

Ingredientes
8
Preparação
Preparação15 min
Cozedura55 min
- Descasque as bananas e retire os filamentos brancos. Coloque numa panela, salgue e cubra com água.
- Deixe cozinhar por 30 minutos. Escorra. Corte em rodelas de 2 cm de espessura. Corte o frango em pedaços.
- Corte o toucinho em cubos pequenos. Derreta a manteiga numa panela de ferro e refogue o frango e o toucinho.
- Tempere com sal e pimenta e mexa. Lave a salsa e descasque as cebolas roxas. Coloque na panela e junte 100 ml de água.
- Tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
- Acrescente um pouco de água se necessário. Dez minutos antes do fim do cozimento, coloque na panela as especiarias e as rodelas de banana.
- Retire o maço de salsa e sirva na própria panela. Sirva com feijão roxinho, inhame, acelga e arroz branco.