New york roll salgado, sabor pesto, feito com 4 ingredientes
New York roll salgado, sabor pesto, feito com 4 ingredientes
Depois da febre do New York Roll (um croissant com recheio de creme pasteleiro e cobertura de chocolate), acaba de chegar a versão salgada, muito mais fácil a preparar e altamente gourmet. O princípio é o mesmo, massa folhada para enrolar e é só escolher o sabor do recheio. O nosso foi pesto e creamcheese pois é uma combinação altamente cremosa e perfumada. Por isso aprenda a técnica com o Petitchef e prepare esse NY Roll em dias especiais. Anote!!
2 formas redondas com aro removível com 10 cm de diâmetro
1 saco confeiteiro (ou de congelação)
1 assadeira
1 faca
1 palito de madeira de espeto (ou 1 hashi)
1 pirex
Preparação
Pré-aquecido o forno a 200°C. Abra a massa e corte-as em 7 tiras, todas no sentido comprimento.
Espalhe o creamcheese sobre a massa mas deixe um pouco pois iremos usá-lo também na etapa 7.
Enrole a primeira tira sobre ela mesma, adicione a segunda tira e continue a enrolá-la. Repita a operação com a terceira tira e meia.
No total, teremos 2 rolos feitos com 3 tiras e meia. Coloque as 2 formas redondas e untadas na assadeira já forrada com papel vegetal (papel manteiga) e dentro, os 2 rolos.
Pincele-os com ovo batido. Polvilhe com papoula (ou chia). Cubra os dois rolos com um pirex de vidro, por exemplo.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 55 minutos. Eles devem ficar bem dourados.
Numa tigela, misture o restante do creamchesse com o pesto. Coloque este recheio num saco confeiteiro.
Com a ajuda do pauzinho, faça um furo vertical em cada rolo (serve para colocarmos o recheio).
Agora já podemos recheia-los com a ajuda do saco confeiteiro. Cubra o furo com um pouco de pesto.
Decore com folha de manjericão e pistache triturado (opcional). E bom apetite!
Como conservar os New York Rolls salgados? Coloque-os num recipiente hermético e no frigorífico (geladeira) por até 3 dias. Como é massa folhada, o melhor é aquecê-los antes de consumi-lo para deixá-los novamente crocantes.
Posso usar outros molhos para o New York Roll salgado? Fizemos com o pesto verde mas se preferir, use o pesto vermelho (rosso) com tomate seco ou outras combinações de sua preferência.
Dê um toque especial: É opcional, mas se preferir, por cima, coloque nozes ou pistaches triturados. Fica mais bonito na hora de servir.
PetitChef_PT
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