Nhoque a bolonhesa

Ingredientes

Nhoque:

• 1 kg de batatas
• 2 colher. (sopa) rasas de sal grosso
• 250 g de farinha de trigo
• 5 gemas
• 180 g de parmesão ralado
• 80 g de manteiga
• noz moscada a gosto

Molho de Tomate:

• 1kg de tomates
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 colher. (sopa) de extrato de tomate
• 1 folha de louro
• 1 litro de água
• 2 colher. (sopa) de óleo

Molho Bolonhesa:

• 500 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 50 g de bacon em cubinhos
• suco de ½ limão
• folha de louro
• ½ colher. (chá) de orégano
• 1 colher. (sopa) de salsinha picada
• 1 colher. (sopa) de óleo
• 1 colher. (sopa) de extrato de tomate
• 500 ml de molho de tomate