Petitchef

Nhoque da nonna

Prato Principal
4 porções
30 min
30 min
Médio
528 Kcal
Receita de Nhoque tradicional italiana, que minha Nonna trouxe para o Brasil e a gente comia rezando (com o dinheiro embaixo do prato todo dia 29).

Ingredientes

Número de doses: 4
1 kg de batatas

220 gr de farinha de trigo


1 gema

sal a gosto

50 gr de parmesão ralado

Preparação

  • Corte as batatas em 4 e cozinhe com sal. Esprema com um garfo ou espremedor e deixe esfriar.
  • Acrescente o parmesão, 2 colheres de sopa de manteiga, sal e 1 gema. Acrescente a farinha aos poucos até conseguir fazer uma bolinha na mão sem grudar, coloque essa bolinha para cozinhar e verifique se ela desmancha. Se não desmanchar, não precisa de mais farinha, caso contrário acrescente um pouco mais.
  • Amasse bem (cuidado para não se queimar, se necessário, deixe esfriar um pouco). Lembrando que a qualidade das batatas e a quantidade de água que ela absorve é que determina a quantidade de farinha. Lembre-se que quanto menos farinha e mais batatas, mais gostoso o sabor, e mais levinho o gnocchi fica.
  • Passo 4 - Nhoque da Nonna
    Quando terminar o ponto da sua massa, faça rolinhos compridos como minhocas, e corte nos tamanhos desejado de bolinhas. Passe cada bolinha em um garfo com o seu polegar, formando canoinhas e com o desenho do garfo de um lado. Como na foto:
  • Passo 5 - Nhoque da Nonna
    Coloque os gnocchi para cozer em água fervendo e vá retirando e colocando em uma vasilha os que forem subindo a superfície da panela, pois estarão cozidos. Quando terminar, misture manteiga para não grudar e sirva com o molho de sua preferência com bastante parmesão ralado por cima.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 328g
Calorias: 528Kcal
  • Glícidos: 88.6g
  • Gord total: 10.2g
  • Gord.sat.: 5.7g
  • Proteínas: 17.1g
  • Fibras: 5.9g
  • Açúcar: 5.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 17

VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Nhoque da Nonna, foto 1Nhoque da Nonna, foto 2


Comentários dos membros:

lucinea_s2016, 15/06/2016

Muito bom!

11/06/2016

Muito bom.


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