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Gnocchi alla sorrentina feito na panela, mais rápido e sem perder o sabor!

Transforme as batatas num delicioso prato italiano: Gnocchi Alla Sorrentina. Esta tradicional receita vegetariana normalmente é gratinada, mas fizemos uma versão mais fácil e mais rápida: na frigideira. O que dá um toque especial é a mussarela fresca que será derretida junto com o molho. Cá entre nós, aqui no Petitchef não sobrou um gnocchi pra contar história. Confira nosso passo a passo e bom apetite!

Prato Principal
4 porções
45 min
20 min
15 min
Muito Fácil
886 Kcal

Ingredientes

4

Molho "alla sorrentina" :

Custo estimado: 7.09 (1.77€/porção)

Materiais

  • Espremedor de batata
  • Panela
  • Tábua para gnocchi

Preparação

  • Passo 1 - Gnocchi alla sorrentina feito na panela, mais rápido e sem perder o sabor!
    Gnocchi :
    Cozinhe as batatas na água fervente e com sal por cerca de 35 minutos. Verifique com o garfo ou faca se elas estão bem macias.
  • Passo 2 - Gnocchi alla sorrentina feito na panela, mais rápido e sem perder o sabor!
    Molho "alla sorrentina":
    Numa panela (ou frigideira) doure o dente de alho com um fio de azeite. Em seguida, acrescente a polpa de tomate, uma pitada de sal, algumas folhas de manjericão e deixe cozinhar em torno de 15 minutos. Assim que o molho estiver pronto, retire o dente de alho.
  • Passo 3 - Gnocchi alla sorrentina feito na panela, mais rápido e sem perder o sabor!
    Escorra as batatas escorridas. Deixe amornar, retire as cascas e amasse as batatas com o espremedor ou garfo.
  • Passo 4 - Gnocchi alla sorrentina feito na panela, mais rápido e sem perder o sabor!
    Coloque a farinha numa superfície, acrescente o sal e o ovo no centro. Comece a bater ovo e em seguida vá incorporando a farinha.
  • Passo 5 - Gnocchi alla sorrentina feito na panela, mais rápido e sem perder o sabor!
    Em seguida, junte as batatas (já frias) e sova toda a massa com a mão. Forme uma bola.
  • Passo 6 - Gnocchi alla sorrentina feito na panela, mais rápido e sem perder o sabor!
    Polvilhe a superfície com farinha. Divida a massa em 4 porções iguais. Pegue a primeira porção, faça um cilindro e corte em unidades com cerca de 2 a 3 cm de espessura. Enfarinhe a superfície sempre que precisar.
  • Passo 7 - Gnocchi alla sorrentina feito na panela, mais rápido e sem perder o sabor!
    Utilize agora a tábua de gnocchi e faca as ranhuras. Caso não tenha este utensílio, use o garfo. Quando todos os gnocchis estiverem prontos, coloque-os bem espaçados sobre um pano de prato. Deixe descansar por 20 minutos antes do cozimento.
  • Passo 8 - Gnocchi alla sorrentina feito na panela, mais rápido e sem perder o sabor!
    Cozinhe-os aos poucos numa panela alta com bastante água fervente e com sal. Transfira-os na frigideira onde está o molho. Deixe no fogo baixo.
  • Passo 9 - Gnocchi alla sorrentina feito na panela, mais rápido e sem perder o sabor!
    Misture e acrescente o parmesão ralado e a mussarela cortada em pedaços.
  • Passo 10 - Gnocchi alla sorrentina feito na panela, mais rápido e sem perder o sabor!
    Continue a misturar delicadamente até a mussarela derreta completamente.
  • Passo 11 - Gnocchi alla sorrentina feito na panela, mais rápido e sem perder o sabor!
    Gnocchis alla sorentina estão prontos. Bom apetite!

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Eletrodomésticos

Fogão

Conservar na frigorífico/geladeira
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Dicas e Conselhos:

Como conservar os gnocchi alla sorrentina ?
O melhor é consumir assim que estiverem prontos mas podemos guardá-los num recipiente hermético e no frio (geladeira) até o dia seguinte. Neste caso, aqueça-os numa panela com um pouco de água.

Como preparar o tradicional gnocchi alla sorrentina (gratinado)?
Misture os gnocchis cozidos com o molho de tomate. Em seguida, coloque num pirex e por cima, a mussarela cortada em cubos. Leve ao forno entre 7 a 8 minutos a 200°C.

Dica importante da mussarela fresca:
Retire o queijo da embalagem com bastante antecedência e deixe-o escorrer todo o líquido com a ajuda de uma peneira.

Qual é a quantidade de gnocchi por pessoa?
A média é cerca de 230 a 250 gramas por adulto.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (621g)
Calorias: 885Kcal
  • Glícidos: 126.6g
  • Gord total: 23.9g
  • Gord.sat.: 11.5g
  • Proteínas: 37.4g
  • Fibras: 9.9g
  • Açúcar: 11g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 28
Vegetariano
Sem açúcar

Fotos

Gnocchi alla sorrentina feito na panela, mais rápido e sem perder o sabor!, foto 1
Gnocchi alla sorrentina feito na panela, mais rápido e sem perder o sabor!, foto 2
Gnocchi alla sorrentina feito na panela, mais rápido e sem perder o sabor!, foto 3
Gnocchi alla sorrentina feito na panela, mais rápido e sem perder o sabor!, foto 4
Gnocchi alla sorrentina feito na panela, mais rápido e sem perder o sabor!, foto 5

Perguntas:






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