Frittelle di spaghetti ( fritos de esparguete)

Ingredientes

• 2 dentes de alho pelados e finamente picados
• 1 mão cheia de salsa (usei cebolinho)
• 2 ovos biológicos + 1 gema
• 2 mãos cheias de parmesão ralado na hora (usei mozzarella)
• Jindungo a gosto
• Sal e pimenta preta a gosto
• 200 g de esparguete seco
• Azeite q.b.

Preparação

• Ponha todos os ingredientes, tirando o esparguete e o azeite, numa taça e misture bem.
• Ponha o esparguete numa panela com água salgada a ferver e coza segundo as instruções no pacote.
  Escorra a massa num passador e passe por água fria para a arrefecer. Assim que a massa estiver fria, corte-a com uma tesoura em bocados com cerca de 8 cm e adicione à taça. Misture tudo bem.
• Ponha um bocado de azeite numa frigideira ao lume e aqueça bem. Com um garfo deite montes da mistura da massa (do tamanho que quiser) na frigideira e frite-os até estarem dourados e estaladiços dos dois lados.
  Retire para um prato com papel de cozinha e deixe escorrer. Depois transfira para um prato de servir.
  
  Bom apetite.

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