Petitchef

Pretzels (Bretzels) de mozzarella e alecrim

Entrada
8 porções
40 min
1 h 10 m
15 min
Muito Fácil
478 Kcal
Pretzel é aquele pão popular alemão com forma de laço. Soltamos a imaginação e fizemos a versão salgada recheada com queijos mozzarella e parmesão, com perfume de alecrim. Aprenda conosco a técnica desta pão e bom apetite.

Ingredientes

8

Massa:

Recheio:

Demais:

Materiais

  • 1 batedeira de pão

Preparação

  • Passo 1 - Pretzels (Bretzels) de mozzarella e alecrim
    Massa: Dilua o fermento na água morna e deixe descansar por 10 minutos.
  • Passo 2 - Pretzels (Bretzels) de mozzarella e alecrim
    Na tigela da batedeira, coloque a farinha. O sal e o açúcar de um lado. Escolha o outro lado e coloque o fermento (note que o fermento e o açúcar/sal não devem entrar em contato). Acrescente o alecrim e a manteiga. Bata a massa (cerca de 12 minutos).
  • Passo 3 - Pretzels (Bretzels) de mozzarella e alecrim
    Quando a massa se descolar da borda, pare de bater e cubra a tigela com um pano limpo. Deixe descansar 10 hora na temperatura ambiente.
  • Passo 4 - Pretzels (Bretzels) de mozzarella e alecrim
    Divida a massa em 8 porções de 130 gr. Abra-os em tiras largas e achate-os um pouco. Coloque ao longo de cada porção os queijos (mozzarela e parmesão). Enrole-os como rocambole (de forma que o recheio permaneça no interior).
  • Passo 5 - Pretzels (Bretzels) de mozzarella e alecrim
    O formato bretzel: pegue a primeira porção. Forme a letra U. Pegue as duas pontas torça duas vezes. Leve agora esta nova extremidade ao centro (veja foto).
  • Passo 6 - Pretzels (Bretzels) de mozzarella e alecrim
    Numa panela alta, ferva a água e coloque aos poucos o bicarbonato. Cozinhe cada bretzel por cerca de 30 minutos (máximo). Retire-os com a espumadeira e coloque-nos na assadeira, já coberta com papel vegetal (papel manteiga).
  • Passo 7 - Pretzels (Bretzels) de mozzarella e alecrim
    Pré-aqueça o forno a 220°C. Pincele-os com ovo batido. Leve ao forno por 15 minutos a 220°C.
  • Passo 8 - Pretzels (Bretzels) de mozzarella e alecrim
    Está pronto!

Video

YouTube

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (201g)
Calorias: 478Kcal
  • Glícidos: 59.3g
  • Gord total: 15.4g
  • Gord.sat.: 9g
  • Proteínas: 22g
  • Fibras: 5.5g
  • Açúcar: 5.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 15
Vegetariano Vegetariano

Fotos

Pretzels (Bretzels) de mozzarella e alecrim, foto 1
Pretzels (Bretzels) de mozzarella e alecrim, foto 2
Pretzels (Bretzels) de mozzarella e alecrim, foto 3
Pretzels (Bretzels) de mozzarella e alecrim, foto 4
Pretzels (Bretzels) de mozzarella e alecrim, foto 5

Perguntas:






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