Petitchef

Salada Caprese

Entrada
8 porções
15 min
Muito Fácil
615 Kcal
Uma receita muito especial e cheio de sabor salada! A maneira perfeita de começar uma refeição festiva !

Ingredientes

Número de doses: 8

Para a salada:

1 kg de mussarela de búfala


6 folhas de manjericão lavadas

azeite de oliva a gosto

sal a gosto

molho pesto a gosto


Para o pesto:

2 xícaras de chà de folhas de manjericão fresco

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de pinolis ou de nozes sem casca picadas

1/2 xícara de chà de parmesão ralado

1/2 xícara de chà de azeite de oliva

pimenta-do-reino a gosto

Preparação

  • Numa tábua, corte a mussarela em fatias de 0,5 cm. Transfira para uma tigela, tempere com sal e regue com um fio de azeite. Com uma colher, misture as rodelas delicadamente. Reserve.
  • Corte também os tomates em fatias de 0,5 cm. Transfira para um escorredor de macarrão e tempere com uma pitada de sal. Com as mãos, misture os ingredientes e deixe escorrendo enquanto prepara o molho.
  • Na hora de servir, faça uma pilha alternado 4 fatias de tomate com 4 fatias do queijo em cada prato. Entre as fatias, espalhe um pouquinho de molho pesto. Decore com as folhas de manjericão e sirva a seguir.
  • Se preferir, arrume as fatias numa travessa, formando uma escama. Decore com as folhas de manjericão e sirva o molho à parte.
  • Para o pesto:
    Para medir a quantidade das folhas de manjericão, aperte-as bem na xícara. Lave as folhas de manjericão e descasque os dentes de alho. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea.
  • Se preferir, triture os ingredientes no pilão. Comece batendo o alho com os pinolis, acrescente o manjericão, em seguida, o queijo e, por último, o azeite. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve num vidro esterilizado.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (260g)
Calorias: 615Kcal
  • Glícidos: 3.6g
  • Gord total: 50.3g
  • Gord.sat.: 20.9g
  • Proteínas: 34.2g
  • Fibras: 3.1g
  • Açúcar: 2.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 21
sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar

Perguntas:






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