Petitchef

Beringela ao pesto

Acompanhamento
1 porções
40 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1
Ingredientes para uma torre, aumente conforme a sua necessidade.

1 beringela / berinjela


1/2 cebola

1 dente de alho

mussarela / mozarela

presunto

manjericão

castanha do para

parmesão

azeite

sal

pimenta do reino

Preparação

  • Corte a beringela em fatias de 1 cm, coloque 3 fatias em uma forma e adicione sal em todas, em seguida coloque a forma inclinada para que a beringela solte a água, assim perde o amargo, reserve.
  • Coloque água para ferver, retire o olho do tomate, na parte inferior faça um x suave na pele do tomate com uma faca, coloque na água fervendo, você vai perceber quando a pele começa a soltar, retire. Coloque em bowl ou tigela com água gelada.
  • Retire a pele do tomate as sementes e pique em cubos.
    Em uma panela refogue a cebola o alho, adicione os tomates refogue, (você pode colocar um colher de sopa de extrato para dar uma cor) sal e pimenta a gosto.
    Bata os tomates em um liquidificador, passe na peneira, reserve.
  • Em um processador adicione o manjericão umas 30g, 6 castanhas do pará, o parmesão e um fio de azeite, bata, triture bem a castanha para não ficar com pedaços grandes. Retire em um bowl ou tigela, adicione mais azeite devagar, misturando sempre até ter uma consistência de molho, adicione sal e pimenta do reino a gosto, reserve.
  • Passe as fatias de beringela na água para retirar o sal.
    Em uma frigideira coloque um fio de azeite para grelhar as fatias de beringela. (O ponto da frigideira você terá quando com uma colher você conseguir cortar a casca da beringela). retire e reserve.
  • Passe as fatias de beringela na água para retirar o sal.
    Em uma frigideira coloque um fio de azeite para grelhar as fatias de beringela. (O ponto da frigideira você terá quando com uma colher você conseguir cortar a casca da beringela). retire e reserve.
  • Comece a montar coloque uma fatia de beringela coloque sal e pimenta, uma fatia de presunto dobrada 2 vezes, uma fatia de mussarela dobrada 2 vezes, um pouco de molho, outra fatia de beringela coloque sal e pimenta, uma fatia de presunto dobrada 2 vezes, uma fatia de mussarela dobrada 2 vezes, um pouco de molho, uma fatia de beringela coloque sal e pimenta, parmesão ralado.
  • Leve ao forno pré aquecido 180ºC por 8 minutos.
    Retire do forno coloque no centro do prato, coloque o pesto por cima da torre, sirva em seguida.



Comentários dos membros:

19/04/2013

10


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Beringela no forno com parmesao
Beringela no forno com parmesao
4 porções
55 min
Muito Fácil
4.1 / 5
Receita Beringela e abobora no forno com pesto
Beringela e abobora no forno com pesto
4 porções
50 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Beringela recheada com broa e presunto
Beringela recheada com broa e presunto
2 porções
35 min
Médio
4.4 / 5
Receita Tostas/torradas de pesto, parmesão e tomates secos
Tostas/torradas de pesto, parmesão e tomates secos
12 porções
20 min
Muito Fácil
4.3 / 5

Receitas

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
O que te deixa mais nervosa (o) na cozinha?
Voto