Petitchef

Frango confit e arroz integral ao pesto de manjericão.

Prato Principal
2 porções
3 horas
2 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 2
Frango Confit

4 coxas de frango médias

1 litro de óleo de girassol

3 ramos de alecrim

3 dentes de alho

1 limão siciliano

sal

pimenta do reino

Pesto de Manjericão

2 xíc. (chá) de folhas manjericão

½ xíc. (chá) de azeite

2 col. (sopa) de castanha do Pará

2 col. (sopa) de queijo parmesão ralado

sal

Arroz integral

2 xíc. de arroz integral

2 dentes alho

4 col. (sopa) óleo

sal

Preparação

  • Frango Confit:
    No dia anterior coloque as coxas de frango em uma tigela, coloque o suco do limão siciliano, sal e pimenta do reino, misture bem tampe e leve a geladeira por 24h. Coloque em uma panela o óleo, o alecrim e os dentes de alho, retire as coxas de frango da geladeira e coloque na panela, leve ao fogo baixo na menor boca do seu fogão por 2h. Após as 2h, coloque uma frigideira no fogo deixe esquentar, retire uma coxas da panela, deixe escorrer, coloque na frigideira a pele vai ficar crocante rápido, vire rapidamente também até estar toda crocante. Repita o processo com as demais coxas.
  • Pesto de Manjericão:
    Bata o manjericão com o alho e o azeite no processador. Adicione os castanha de cajú, o queijo, o sal e bata novamente, deixe próxima do ponto final. Passe do processador para um bowl ou tigela, cubra com um fio de azeite, guarde na geladeira até o momento unir ao arroz integral.
  • Arroz integral:
    Coloque uma panela no fogo adicione o óleo, o alho e deixe dourar, coloque o arroz e deixe fritar, (se você não lavar o arroz ele vai fritar mais rápido), depois adicione água quente até cobrir, tampe e deixe cozinhar em fogo alto. Verifique sempre se a água secou e como esta o ponto do arroz, adicione água se necessário. Depois do arroz pronto adicione o pesto e misture bem. Sirva.

Perguntas:

A receita parece boa, mas um litro de oleo e excessivo. Deve haver algum engano. Por favor clarifique.

Resposta:

As coxas devem estar em imersão, depende do tamanho das coxas, devem estar totalmente cobertas.




Comentários dos membros (17):

Dexxpert, 31/03/2014

Muito bom !!! os acompanhamentos sugeridos valorizam o prato !

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
02/04/2014

Muito boa tenho certeza.

01/04/2014

Ótimo muito bomm .delicia facil de fazer..

01/04/2014

Tem tudo p/ s












Tem tudo p/ ser uma ótima refeição.






er uma ótima refeição

31/03/2014

Achei um pouco complicada.
1 litro de óleo para fritar???

31/03/2014

Delicioso

31/03/2014

Adoro...

31/03/2014

Maravilhoso....edson caçapava

31/01/2013

Adorei

16/03/2012

Fiz esta receita e gostei muito.


Sort:    Filtro:

Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Frango com manga
Frango com manga
4 porções
1 hora
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Frango basquaise
Frango basquaise
2 porções
1h20m
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Frango com gengibre e capim-limão (receita afrodisíaca)
Frango com gengibre e capim-limão (receita afrodisíaca)
2 porções
1h23m
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Frango ao pesto
Frango ao pesto
4 porções
55 min
Muito Fácil
2.5 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Tipos, variedades e usos do ArrozTipos, variedades e usos do Arroz20 ideias de receitas com Manjericão20 ideias de receitas com ManjericãoOutra forma de preparar: o ArrozOutra forma de preparar: o Arroz

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Durante o inverno costuma..
Voto