Risoto de arroz sete grãos ao pesto de azeitona

Name: Risoto de arroz sete grãos ao pesto de azeitona
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: Arroz Sete Grãos Ráris (arroz integral, arroz selvagem, aveia integral, trigo integral, centeio, cevada e triticale);; 1/2 cebola;; Pesto de azeitona;; 01 taças de vinho branco seco; 02 L de caldo quente água e caldo de frango.; Queijo parmesão ralado;; Sal e especiarias a gosto;; Manteiga

Prato Principal

Médio

55 min

282 Kcal

Ingredientes

Arroz Sete Grãos Ráris (arroz integral, arroz selvagem, aveia integral, trigo integral, centeio, cevada e triticale);
1/2 cebola;
Pesto de azeitona;
01 taças de vinho branco seco
02 L de caldo quente água e caldo de frango.
Queijo parmesão ralado;
Sal e especiarias a gosto;
Manteiga

Custo estimado: 2.57€ (1.29€/porção)

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura45 min

Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver.

Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz. Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore.

Vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo. Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto.

Quando estiver quase no ponto, acrescente o pesto de azeitona (1 colher das de sobremesa rasa). Mexa e então adicione o queijo ralado, mexendo bem já com o fogo apagado.tempere a gosto com sal e especiarias.

Rendimento: 2 porções.
Tempo de preparo: 45 minutos.

Bom apetite.