Risoto de salsicha

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

50 min

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Ingredientes

• 3 colheres de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de chá de alho em pasta
• 2 xícaras de arroz jamine cru
• 3 salsichas viena em rodelas
• 10 azeitonas verdes
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
• 1/2 xícara de creme de leite
• 800l de caldo de carne
• Sal e pimenta do reino à gosto

Preparação

• Refogar bem a cebola e o alho no azeit, colocar o arroz e fritar um pouco. Ir acrescentando o caldo de carne, concha a concha e ir mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
• É importante não deixar o caldo secar completamente, pois o padrão de risoto é que ele seja úmido.
• Jogar as azeitonas, as salsichas e mexer bem.
• Desligar o fogo e acrescentar o creme de leite e o parmesão ralado, mexer bem até o queijo derreter por completo.
• Ajustar o sal e colocar uma pitada de pimenta.
• Servir quentinho, com um vinho delicioso.

Culinarista Mauro Rebelo

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