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Filé ao molho de parmesão e risoto ao pesto

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Jantarzinho romântico, comidinha especial e feita com muito amor. Precisa de mais? Nem precisava, mas além de tudo isso, ficou delicioso.

  • Filé ao Molho de Parmesão e Risoto ao Pesto
  • Filé ao Molho de Parmesão e Risoto ao Pesto, Foto 2
Type:
Prato Principal
Número de doses:
4 porções
Preparação:
20 min
Cozedura:
35 min
Pronto em:
55 min
Dificuldade:
Muito Fácil

Ingredientes

Filé:
4 medalhões de filé mignon
100 g de queijo parmesão ralado
1 cebola pequena bem picadinha
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de manteiga
Pimenta-do-reino
1/2 tablete de caldo de carne
3 xícaras de leite

Risoto:
1 xícara de arroz arbório
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
1 litro de caldo de legumes
100 g de parmesão ralado na hora
1 maço de manjericão (só as folhas)
1/2 xícara de nozes picadas
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino

Preparação

Passo 1

Filé:
Tempere os medalhões com alho, molho inglês, sal e pimenta.
Frite o filé em azeite e reserve mantendo-o aquecido.

Passo 2

Numa panela, aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte a farinha e vá colocando o leite aos poucos, sempre mexendo.

Passo 3

Junte o caldo de carne e continue mexendo até engrossar. Junte então o parmesão, mexa mais um pouco e retire do fogo.
Sirva o filé com esse molho por cima.

Passo 4

Risoto:
Bata no liquidificador o alho, o parmesão, o manjericão e uma boa quantidade de azeite até virar uma pasta. Reserve.

Passo 5

Em uma panela, doure a cebola no azeite. Tempere com sal e pimenta. Coloque o arroz e deixe dourar um pouco.

Passo 6

Junte o vinho branco e deixe evaporar, sempre mexendo. Depois que secar, vá colocando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.

Passo 7

No final do cozimento, junte a pasta de manjericão formada, as nozes picadas e mexa até o queijo derreter. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Perguntas:








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