Petitchef

Filé ao molho de parmesão e risoto ao pesto

Prato Principal
4 porções
20 min
35 min
Muito Fácil
Jantarzinho romântico, comidinha especial e feita com muito amor. Precisa de mais? Nem precisava, mas além de tudo isso, ficou delicioso.

Ingredientes

Número de doses: 4

Filé:

4 medalhões de filé mignon

100 g de queijo parmesão ralado

1 cebola pequena bem picadinha

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de molho inglês

1 colher (sopa) de manteiga

Pimenta-do-reino

1/2 tablete de caldo de carne

3 xícaras de leite


Risoto:

1 xícara de arroz arbório

1 cebola média picadinha

3 dentes de alho amassados

1 xícara de vinho branco seco

1 litro de caldo de legumes

100 g de parmesão ralado na hora

1 maço de manjericão (só as folhas)

1/2 xícara de nozes picadas

Azeite

Sal

Pimenta-do-reino

Preparação

  • Filé:
    Tempere os medalhões com alho, molho inglês, sal e pimenta.
    Frite o filé em azeite e reserve mantendo-o aquecido.
  • Numa panela, aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte a farinha e vá colocando o leite aos poucos, sempre mexendo.
  • Junte o caldo de carne e continue mexendo até engrossar. Junte então o parmesão, mexa mais um pouco e retire do fogo.
    Sirva o filé com esse molho por cima.
  • Risoto:
    Bata no liquidificador o alho, o parmesão, o manjericão e uma boa quantidade de azeite até virar uma pasta. Reserve.
  • Em uma panela, doure a cebola no azeite. Tempere com sal e pimenta. Coloque o arroz e deixe dourar um pouco.
  • Junte o vinho branco e deixe evaporar, sempre mexendo. Depois que secar, vá colocando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
  • No final do cozimento, junte a pasta de manjericão formada, as nozes picadas e mexa até o queijo derreter. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Fotos

Filé ao Molho de Parmesão e Risoto ao Pesto, foto 1Filé ao Molho de Parmesão e Risoto ao Pesto, foto 2





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