Name: Penne ao molho cremoso de curry, filé e passas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 g de penne; 200 g de filé mignon cortado em tiras pequenas; 1 colher de sopa de manteiga e um fio de azeite; sal e pimenta do reino a gosto; 2 xícaras de leite comum quente; 1/2 caixinha de creme de leite; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de café de noz moscada; 1/2 tablete de caldo de legumes; 1 colher de chá de curry (ou a gosto); 1/2 colher de pimenta do reino preta; Sal a gosto; 1/2 xícara de uvas passas deixadas de molho em vinho branco ou água morna para ficar bem - macia.; 2 colheres de sopa de parmesão ralado.

Preparação

Seguir as instruções do macarrão para cozinhá-lo, e enquanto isto, fazer o molho.
Tempere o filé com o sal e a pimenta. Leva ao fogo a manteiga até derreter, juntamente com o azeite e frite o filé até ficar ao ponto. Reserve.
Leve ao fogo a manteiga para derreter, acrescente o caldo de legumes esfarelando, depois a farinha até dourar levemente, vá acrescentando o leite aos poucos e mexendo com o fouet até virar um creme, se você achar que está muito grosso, acrescente mais um pouco de leite quente, até acertar o ponto .
Acrescente o curry, a noz moscada, a pimenta, o creme de leite e acerte o sal.
Acrescente ao molho o filé e as passas, jogue o penne e misture até o molho encorporar bem.
Polvilhe o parmesão por cima e sirva imediatamente, fumegando.

Penne ao molho cremoso de curry, filé e passas

Ingredientes

Penne:

Filé:

Molho:

Preparação

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