Pão de pesto de manjericão com tomates

Ingredientes

• 1,4 kg de farinha de trigo;
• 700 ml de água;- 200ml de leite;
• 25 g de fermento biológico seco;
• 2 tabletes de caldo de legumes;
• 2 colheres de chá de pimenta calabreza;
• 2 colheres de sopa de tomilho e orégano frescos;
• Azeite de oliva .

para o recheio:

• 400 g de queijo mozarela;
• 400 g de tomate, sem casca e sem sementes.

para o pesto:

• 2 maços de manjericão fresco;
• 150 g de queijo parmesão ralado na hora;
• 100 g de nozes;
• 150 ml de azeite de oliva;
• 2 ou 3 dentes de alho;
• 1 ou 2 colheres de chá de suco de limão;
• 1 colher de chá de sal marinho;
• pimenta do reino moída na hora, a gosto.