Muffins salgados, sabor tomate e mussarela

Ingredientes

• 150 gr de farinha de trigo
• 5 gr (1 col. chá) de fermento químico (ou 1/2 sachê)
• 3 ovos
• 100 ml azeite
• 15 gr de parmesão ralado (2 col. sopa)
• 40 gr de mussarela ralada
• sal
• pimenta
• 70 gr de concentrado de tomate (3 col. sopa)
• 1/2 col. de café de orégano
• 1/2 col. de café de páprica
• 1/2 col. de café alho em pó
• 8 mini bolas de mussarela

Decoração (opcional):

• manjericão fresco

Materiais

• 1 forma de muffin

Preparação

• Numa tigela, misture a farinha e o fermento. Em seguida, acrescente os ovos e azeite. Misture bem.
• Acrescente os temperos: orégano, alho, páprica, sal e pimenta. Misture novamente.
  
• Por último, junte o parmesão, mussarela e concentrado de tomate. Deixe tudo bem homogêneo.
• Com a ajuda de uma colher de sopa, coloque a massa de muffins na forma, já untada.
  
• No centro de cada muffins, coloque as bolas de mussarela (já escorridas).
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C entre 15 e 20 minutos.
  
• Deixe amornar e desenforme. Decore com folhas de manjericão. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Quanto tempo dura os muffins salgados na geladeira (no frio)?
Deixe-os num recipiente hermético e na geladeira (frio) por até 5 dias.

Posso congelar os muffins salgados?
Sim, coloque-os num saco de congelação.

Como descongelar os muffins salgados?
Retire-os e coloque-os na geladeira algumas horas antes de consumi-los. Em seguida, aqueça-os no forno. Também podemos colocá-los diretamente do freezer pro forno, mas o tempo de aquecimento será maior.

Como reaquecer os muffins salgados?
Leve-os ao forno a 180°C por 5 minutos.

Devemos servi-los frios ou mornos?
Podemos servi-los nas duas maneiras, frio ou morno, porém na versão fria, a mussarela do centro não ficará mais macia.

Posso substituir o concentrado de tomate?
Claro, use o molho de tomate, neste caso, 2 col. de sopa são suficientes.

Posso usar outros tipos de queijo?
Claro, use queijos de sua preferência: emmental, queijo cura, queijo de cabra, queijo de ovelha, queijo prato, entre outros.

Posso acrescentar ervas aromáticas?
Nesta receita, usamos o orégano. Substitua-o por tomilho, alecrim, ervas da Provence, por exemplo.

Como saber se os muffins estão cozidos?
Esse é o teste: Espete o palito de madeira na lateral, pois no centro, colocamos o queijo. Se ele sair limpo, está cozido, caso contrário, é preciso deixá-lo por mais alguns minutos.

Não tenho forma de muffins, o que fazer?
Coloque a massa numa forma inglesa, por exemplo. O tempo de cozimento será maior. Verifique.

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