Focaccia de tomates cerejas

Ingredientes

Massa :

• 150 gr de farinha integral
• 150 gr de farinha de trigo
• 50 gr de parmesão
• 10 gr de sal
• 15 gr de fermento biológico fresco (ou 1 sachê fermento seco)
• 210 ml água morna
• 10 ml azeite
• 18 tomates cerejas
• orégões (oréganos)
• flor de sal
• 10 ml azeite

Materiais

• 1 batedeira de pão
• 1 forma de pizza
• papel vegetal (manteiga)
• 1 pincel
• filme plástico

Preparação

• Na tigela da batedeira, coloque os 2 tipos de farinha e o queijo. Jogue o sal numa lateral. Faça um buraco no centro e coloque o fermento (lembre que ele não deve entrar em contato com o sal).
• Verta/despeje a água morna e o azeite. Bate por cerca de 10 min. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 2 horas. Retire o pano, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora.
  
• Sove um pouco a massa para retirar o ar e coloque-a sobre a forma de pizza já coberta de papel vegetal/manteiga e enfarinhada. Abra a massa deixando-a redonda.
• Lave e corte os tomates ao meio. Distribua-os sobre a massa (parte cortada em contato com a massa, veja foto). Pincele com azeite. Polvilhe com oréganos e flor de sal.
  
• Deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno por 20 min a 200°C.
• Está pronto!!
  

Dicas e Conselhos

Fermento :
● Para esta receita, também é possível usar 1 sachê de 6 gr de fermento biológico seco. Hidrate-o com um pouco de água morna antes de sua utilização

● Nunca deixe em contato o fermento e o sal, senão não haverá fermentação.

● Faça também com azeitona.

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Perguntas

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