Anchova assada com batatas, cebolas e tomates cereja

Ingredientes

• 1 anchova de aproximadamente 800 g com pele e escamas, porém eviscerada
• 250 g de batata
• 100 g de tomates cereja
• 100 g de cebolas pequenas ou echalotas
• 2 colher de sopa parmesão
• sal grosso
• tomilho, sálvia, manjerona e coentro
• alho em flocos
• pimenta moída na hora
• azeite de oliva
• suco de um limão