Berinjela frita enrolada com mozzarella de búfala

Name: Berinjela frita enrolada com mozzarella de búfala
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 berinjelas; 2 tomates sem pele e sem sementes picados; 200g de Mozzarela de Búfala; Folhas de tomilho; 2 gemas; 100g de farinha de trigo; Óleo de milho para fritura; Sal e pimenta (a gosto)