Notifications: Pesquisa avançada

Beringela panada

(4.41/5 - 107 votos)
21 comentários

Aos fritos, perdoa-se o mal que fazem pelo bem que sabem!
Mas não tem de ser necessariamente assim.
Estas rodelas de beringela servem de acompanhamento, de petisco para festas ou piqueniques ou mesmo como prato principal acompanhadas de um bom arroz e uma salada, pois como se inclui ovo já possuem proteínas suficientes.
São óptimas quer quentes quer frias, para graúdos e principalmente para miúdos, que não as largam. Gosto de as panar duas vezes para combinar a textura mais cremosa do interior com o exterior crocante do pão ralado.

  • BERINGELA PANADA
  • BERINGELA PANADA, Foto 2
Tipo de receita:
Aperitivo
Número de doses:
4 porções
Preparação:
10 min
Cozedura:
5 min
Dificuldade:
Muito Fácil
Calorias:
101 Kcal (1 porção)
ProPoints:
3 (1 porção)
SmartPoints:
3 (1 porção)
NUTRI-SCORE

Ingredientes

1 beringela
2 ovos
sal fino
pimenta moída
pão ralado
orégãos

Preparação

Passo 1

Lavar a beringela, descascar e cortar às rodelas com 0.5cm de espessura num mandolim.
Levar as rodelas de beringela a aferventar em água a ferver com sal, durante 1min..
Escorrer e reservar.

Passo 2

Bater o ovo, num prato com um garfo e temperar com sal e pimenta.
Colocar noutro prato fundo o pão ralado temperado com os orégãos.
Passar as rodelas, com a ajuda de um garfo, pelo ovo, depois pelo pão ralado, pelo ovo e novamente no pão ralado.
Fritar em óleo quente até ficarem douradas.

Retirar e escorrer em papel absorvente.

Observações:

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Gosto de retirar a casca das beringelas nesta preparação porque ao fritar a casca endurece e torna-se desagradável;
- O aferventar da beringela é para a tornar mais macia, não é para cozer, pois se não as rodelas ficam moles e muito difíceis de panar;

- Em vez de orégãos pode ser usado salsa ou coentros frescos picados ou secos;
- Para os apreciadores ao servir quente pingar algumas gotas de sumo de limão.

Informações nutricionais (para 1 porção):

101Kcal5%

Calorias

11.7g4%

Glícidos

3.4g5%

Gord total

0.7g4%

Gord.sat.

4.9g10%

Proteínas

1.7g7%

Fibras

1.9g2%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 76g
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar

Perguntas:

Como posso evitar que ovo suje muito com o pão ralado?

Resposta:

Calque bem o pão ralado na beringela, de um lado e de outro. Passe no ovo agarrando a beringela com um garfo, sem a largar no ovo. Assim evita sujar os dedos e sujar o ovo com o pão ralado que tem nos dedos também.








Avaliar esta receita:

Comentários dos membros (21):

17/10/2016

Que bom saber que posso fazer a berinjela sem a casca, porque com a casca me da coceira na garganta. Obrigado...

26/09/2016

Adorei a receita, vou experimentar!!Deliciosa receita vegetariana!

26/09/2016

É muito fácil e rápido de ser preparado vou esperimentar

05/12/2011

Essa receita e muito boa,ameiiii!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

10/10/2016

Essa eu ja fiz e fica realmente muito gostoso.....

Eu cozinhei esta receita
12/10/2016

Receitas deliciosas, obrigado por apresentá-las

27/03/2012

Parfait! Texto excelente, ótima receita.

12/10/2016

Muito boa e econômica esta receita

Eu cozinhei esta receita
11/10/2016

FIZ A RECEITA.aDOREI!!!

Eu cozinhei esta receita
26/07/2015

EXCELENTE ADOREI!

Eu cozinhei esta receita

Sort:    Filter:

Vídeo relacionado



Receitas semelhantes


Receitas

Pergunta do dia
Para o prato principal, você prefere?
Voto
(c) Madeinwork | Menções legais

Nosso canal do Youtube espera por você.
Nosso canal do Youtube espera por você.Não perca nossos vídeos passo a passo, separados por categoria. Inscreva-se no Youtube