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Leche frita, doce espanhol

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Leche Frita, uma receita Espanhola com muito açúcar. Uma mistura de farinha com leite e açúcar, o todo 'panado' e frito em óleo!

  • Leche frita, doce Espanhol
  • Leche frita, doce Espanhol, Foto 2
  • Leche frita, doce Espanhol, Foto 3
  • Leche frita, doce Espanhol, Foto 4
Tipo de receita:
Sobremesa
Número de doses:
15 porções
Preparação:
30 min
Cozedura:
30 min
Dificuldade:
Muito Fácil
Calorias:
145 Kcal (1 porção)
NUTRI-SCORE

Ingredientes

1 litro de leite
cascas de limão biológico
1 pau de canela
200 g de açúcar
100 g de farinha Maizena
4 gemas

Para 'panar' :
farinha
2 ovos

50 g de açúcar
1 colher de sobremesa de canela em pó

Materiais

Panela/tacho médio
2 recipientes fundos
1 travessa retangular
2 taças - uma para a farinha e outra para os ovos (para panar)
Frigideira

Preparação

Passo 1 - Leche frita, doce Espanhol

Passo 1

Colocar 900 ml do leite a ferver, com o pau de canela e as cascas de limão.
Deixar ferver.
Passo 2 - Leche frita, doce Espanhol

Passo 2

Bater as gemas com o açúcar até que fique esbranquiçado e cremoso.
Em outro recipiente, misturar a Maizena com o restante leite. Juntar esta mistura à anterior.
Passo 3 - Leche frita, doce Espanhol

Passo 3

Retirar o pau de canela e as cascas de limão do leite, e verter pouco a pouco na mistura anterior, mexendo sempre.
Passo 4 - Leche frita, doce Espanhol

Passo 4

Colocar tudo dentro da panela onde ferveu o leite, a fogo médio, e misture até que espesse (mais ou menos 5 minutos).
Passo 5 - Leche frita, doce Espanhol

Passo 5

Cobrir o fundo da travessa com filme plástico / película aderente, e verter o creme dentro.
Cobrir com filme plástico/película aderente para evitar que se forme uma pele.
Levar ao frigorífico/geladeira por algumas horas.
Passo 6 - Leche frita, doce Espanhol

Passo 6

Retirar o creme da travessa (ele deve estar firme), retirar o filme plástico e cortar aos cubos.
Passo 7 - Leche frita, doce Espanhol

Passo 7

Panar: Molhar cada cubo em farinha e depois nos ovos batidos.

Aquecer o óleo numa frigideira e colocar os cubos. Fritar de todos os lados até ficarem bem dourados, e pousar em papel absorvente.
Passo 8 - Leche frita, doce Espanhol

Passo 8

Misturar o açúcar com a canela em pó e passar cada cubo frito dentro.
Passo 9 - Leche frita, doce Espanhol

Passo 9

Pronto a comer.

Observações:

O creme : prepare o creme no dia anterior, para ter a certeza que ele esteja bem firme na hora de o cortar. Isto evitará que se desfaça na hora de fritar.

Óleo : tenha certeza que o óleo esteja bem quente, para que o panado segure ao creme.

Variantes : pode fazer um creme de baunilha ou até de chocolate.






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