Petitchef

Leche frita, doce espanhol

Sobremesa
15 porções
30 min
30 min
Muito Fácil
147 Kcal
  • Leche frita, doce Espanhol
  • Leche frita, doce Espanhol, foto 2
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Leche frita, doce Espanhol
 
Leche Frita, uma receita Espanhola com muito açúcar. Uma mistura de maizena com leite e açúcar, o todo 'panado' e frito em óleo!

Ingredientes

Número de doses: 15
1 litro de leite

cascas de limão biológico

1 pau de canela

200 g de açúcar

100 g de maizena

4 gemas


Para 'panar' :

farinha


50 g de açúcar

1 colher de sobremesa de canela em pó

Materiais

Panela/tacho médio
2 recipientes fundos
1 travessa retangular
2 taças - uma para a farinha e outra para os ovos (para panar)
Frigideira

Preparação

  • Passo 1 - Leche frita, doce EspanholColocar 900 ml do leite a ferver, com o pau de canela e as cascas de limão.
    Deixar ferver.
  • Passo 2 - Leche frita, doce EspanholBater as gemas com o açúcar até que fique esbranquiçado e cremoso.
    Em outro recipiente, misturar a Maizena com o restante leite. Juntar esta mistura à anterior.
  • Passo 3 - Leche frita, doce EspanholRetirar o pau de canela e as cascas de limão do leite, e verter pouco a pouco na mistura anterior, mexendo sempre.
  • Passo 4 - Leche frita, doce EspanholColocar tudo dentro da panela onde ferveu o leite, a fogo médio, e misture até que espesse (mais ou menos 5 minutos).
  • Passo 5 - Leche frita, doce EspanholCobrir o fundo da travessa com filme plástico / película aderente, e verter o creme dentro.
    Cobrir com filme plástico/película aderente para evitar que se forme uma pele.
    Levar ao frigorífico/geladeira por algumas horas.
  • Passo 6 - Leche frita, doce EspanholRetirar o creme da travessa (ele deve estar firme), retirar o filme plástico e cortar aos cubos.
  • Passo 7 - Leche frita, doce EspanholPanar: Molhar cada cubo em farinha e depois nos ovos batidos.

    Aquecer o óleo numa frigideira e colocar os cubos. Fritar de todos os lados até ficarem bem dourados, e pousar em papel absorvente.
  • Passo 8 - Leche frita, doce EspanholMisturar o açúcar com a canela em pó e passar cada cubo frito dentro.
  • Passo 9 - Leche frita, doce EspanholPronto a comer.

Video

YouTube

Observações:

O creme : prepare o creme no dia anterior, para ter a certeza que ele esteja bem firme na hora de o cortar. Isto evitará que se desfaça na hora de fritar.

Óleo : tenha certeza que o óleo esteja bem quente, para que o panado segure ao creme.

Variantes : pode fazer um creme de baunilha ou até de chocolate.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 52g
Calorias: 147Kcal
  • Glícidos: 27.8g
  • Gord total: 2.5g
  • Gord.sat.: 0.7g
  • Proteínas: 2.6g
  • Fibras: 0.8g
  • Açúcar: 17.1g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias




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