Tomates verdes fritos

Ingredientes

Tempero seco:

• 2 copos de fubá
• 1/2 copo de farinha de trigo
• 2 pitadas de tempero italiano
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino em pó
• Sal a gosto

Molho:

• 4 claras batidas em neve
• 1/2 copo de leite integral

Preparação

• Corte os tomates em fatias de mais ou menos 1cm. Se desejar, salpique cada lado com sal e pimenta. Coloque as fatias do tomate em toalhas de papel e seque.
• Misture os temperos secos e reserve em uma vasilha. Em outra vasilha, bata as claras de ovos em neve e, após, misture ao leite, batendo até que esse também espumoso.
• Aqueça uma frigideira com uma quantidade de óleo suficiente para cobrir as fatias de tomates. Passe as fatias de tomates nas duas tigelas e frite até que seus lados fiquem dourados. Escorra a gordura em papel toalha e sirva regado ao fio do vinagre balsâmico reduzido.

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