Batatas escalopes

Ingredientes

• 1 Kg (2 lb) ou aproximadamente 6 batatas médias - sem pele e finamente fatiadas
• 3 colheres sopa de manteiga ou margarina
• 1/4 xícara de cebola picada
• 3 colheres sopa de farinha de trigo
• 1 colher chá de sal
• 1/4 colher chá de pimenta-do-reino
• 1 lata de 354 ml de leite evaporado
• 1 xícara água
• 1/3 xícara de queijo Parmesão