Truta grelhada com molho de manteiga e migada de batata e couve
Ontem foi dia de fartura, por isso hoje convém algo mais leve, para "acalmar" o corpo dos exageros cometidos. Cá por casa o peixe grelhado é comido com bastante frequência, e não para compensar o exagero. Desta vez foi a truta a rainha do almoço, acompanhada por uma deliciosa migada de batatas com couve.
Ingredientes
2
Preparação
Preparação20 min
Cozedura30 min
- Escale as trutas e lave-as bem. Tempere-as com sal e sumo de meio limão e deixe a descansar.
Descasque as batatas, corte-as em cubos e lave-as bem. Lave bem as couves e corte-as em juliana larga. Coza as couves com as batatas em água temperada com sal.
Grelhe a truta num grelhador bem quente e anti-aderente, primeiro com a pele para baixo. Quando a truta estiver grelhada retire-a e mantenha-a quente.
Aqueça um fio de azeite com alho e acrescente as couves e as batatas cozidas e bem escorridas. Mexa bem e vá amassando um pouco para ligar tudo, amasse mais ou menos conforme o gosto.
Numa pequena frigideira derreta a manteiga e deixe-a ferver um pouco, acrescente o sumo do restante limão e a salsa picada e retire do lume.
Sirva o peixe grelhado com o molho de manteiga e a migada de batata.
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