Espadarte grelhado com molho de manteiga e limão

Ingredientes

• 4 postas de espadarte
• 15 cl de sumo de limão
• 200 g de manteiga sem sal
• Batata q.b.
• Feijão verde q.b.
• Sal e pimenta

Preparação

• Tempere o peixe com sal e pimenta e aloure-o, de ambos os lados, no azeite quente.
• Tenha cuidado para não cozer o peixe em demasia, pois corre o risco de este ficar seco. Coza as batatas e o feijão verde.
• Leve um tacho ao lume com o sumo do limão e deixe-o reduzir até metade.
• Baixe a temperatura e vá juntando a manteiga cortada em cubos mexendo energicamente.
• Sirva o espadarte acompanhado pelas pelas batatas, o feijão verde e o molho de manteiga.

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