Name: Sopa de feijão à minestra
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de feijão verde; 500 g de batatas; 500 g de tomates maduros; 1 dl de azeite; 1 cebola picada; 125 g de bacon; 2 colheres de sopa de polpa de tomate; 100 g de massa cotovelinhos; Sal q.b.; Folhinha de hortelã

Preparação

Apare e limpe o feijão verde e corte-o em jardineira.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedacinhos.
Retire o pé aos tomates, escalde-os e corte-os também em pedacinhos.
Leve uma panela ao lume com o azeite, junte-lhe a cebola picada e vá mexendo até alourar.
Adicione as batatas, o feijão verde e o bacon inteiro , tape e deixe estufar um pouco.
Vá acrescentando água aos poucos, bem como a polpa de tomate. Quando as batatas estiverem cozidas, adicione a massa e os pedacinhos de tomate.
Tempere com sal e deixe ferver cerca de 10 minutos.
Sirva a sopa quente e decore com uma folhinha de hortelã.

Sopa de Feijão à Minestra

Ingredientes

Preparação

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