Pica-se a cebola e o alho e refoga-se com o azeite e a banha. Junta-se o louro e a salsa atada. Deixa-se refogar sem alourar e adiciona-se o tomate sem pele e sem sementes e esmagado com as mãos.
Rega-se com uma pinga de água e, depois de cozer um pouco, junta-se a cenoura às rodelas. Deixa-se cozer e apurar.
Entretanto, corta-se o feijão em diagonal e as batatas em cubos. Juntam-se ao preparado anterior e adiciona-se um pouco mais de água.
A água vai-se juntando sempre que for necessária, deve ficar com bastante molho. Tempera-se com sal e pimenta.
Corta-se o pão em fatias finas para uma terrina e deita-se por cima.
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