Petitchef

Feijão verde à moda do alentejo

Prato Principal
6 porções
10 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
750 g de feijão verde

1 cebola média

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de banha

1 kg de tomate maduro

1 dente de alho

1 folha de louro

1 molho de salsa

4 batatas médias

1 cenoura

sal e pimenta

200 g de pão caseiro duro

Preparação

  • Pica-se a cebola e o alho e refoga-se com o azeite e a banha. Junta-se o louro e a salsa atada. Deixa-se refogar sem alourar e adiciona-se o tomate sem pele e sem sementes e esmagado com as mãos.
  • Rega-se com uma pinga de água e, depois de cozer um pouco, junta-se a cenoura às rodelas. Deixa-se cozer e apurar.
  • Entretanto, corta-se o feijão em diagonal e as batatas em cubos. Juntam-se ao preparado anterior e adiciona-se um pouco mais de água.
  • A água vai-se juntando sempre que for necessária, deve ficar com bastante molho. Tempera-se com sal e pimenta.
  • Corta-se o pão em fatias finas para uma terrina e deita-se por cima.

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