Feijão verde à moda do alentejo

Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

50 min

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Ingredientes

• 750 g de feijão verde
• 1 cebola média
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de banha
• 1 kg de tomate maduro
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 molho de salsa
• 4 batatas médias
• 1 cenoura
• sal e pimenta
• 200 g de pão caseiro duro

Preparação

• Pica-se a cebola e o alho e refoga-se com o azeite e a banha. Junta-se o louro e a salsa atada. Deixa-se refogar sem alourar e adiciona-se o tomate sem pele e sem sementes e esmagado com as mãos.
• Rega-se com uma pinga de água e, depois de cozer um pouco, junta-se a cenoura às rodelas. Deixa-se cozer e apurar.
• Entretanto, corta-se o feijão em diagonal e as batatas em cubos. Juntam-se ao preparado anterior e adiciona-se um pouco mais de água.
• A água vai-se juntando sempre que for necessária, deve ficar com bastante molho. Tempera-se com sal e pimenta.
• Corta-se o pão em fatias finas para uma terrina e deita-se por cima.

Luisa Monteiro

Perguntas

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