Bifes de atum de cebolada e batatas novas no forno
Ingredientes
4
Custo estimado: 9.73Euros€ (2.43€/porção)
Preparação
Preparação10 min
Cozedura30 min
- Se os bifes forem congelados passe por agua morna para tirar o gelo, depois de escorrer bem a agua salpique-os de sal, pimenta preta fresca moída e paprica de ambos os lados esfregando com o dedo para ficar um marinado homogéneo, ponha-os em cima de uma tábua a descongelar o resto (se forem frescos não é necessário passar por agua, mas faca o mesmo marinado), e deixe repousar cerca de 30 minutos.
Entretanto pode ir preparando o resto, lave as batatas novas e ponha essas mesmas a cozer, cortando as maiores em duas partes para cozerem todas ao mesmo tempo (devem levar cerca de 20 minutos) mas é só o suficiente ficarem cozidas mas rijinhas.
Entretanto pique muito fininho o alho e o gengibre, e corte uma cebola em metade e depois corte a cebola em tiras muito finas (ambas as metades) assim como o piripíri, numa panela ponha as duas colheres de azeite (ou um outro óleo preferido) e deite lá para dentro as folhas de louro, o gengibre o alho a cebola e o piripíri, mexa constantemente durante 3 minutos e aí então deite a manteiga mexa mais um minuto e com uma colher de pau chegue a mistura para um lado para poder meter o peixe.
Uma vez as quatro postas metidas, puxe a mistura da cebola por cima do peixe e tape a panela, a qual leva a cozer o peixe cerca de 20 minutos. Entretanto com o tempo passado as batatas cozidas escorra-as, ponha num tabuleiro, polvilhe de sal refinado e pimenta preta moída assim como por um fiozinho de azeite por cima, e meta num forno aquecido a 200c.
Entretanto descasque as cenouras corte-as em metade e depois cada metade em seis partes ao comprimento e meta numa panela com agua a ferver e também deita para lá o feijão verde redondo (congelado) os quais deverão estar cozidos também em vinte minutos assim como as batatas...para sair tudo ao mesmo tempo.
As cebolinhas verdes, corte um bocado do lado da raiz com cerca de 5cm de tamanho e do lado oposto a raiz faca um corte ao comprimento em cruz, e metas estes dentro de um copo com agua e duas pedras de gelo, para fazer a flor, o resto corte em rodelinhas finas, cujas metade mete dentro do peixe 5 minutos antes de acabar de cozer para cozerem, e o resto guarda como decoração extra.
