Filet mignon com puré de cenoura e feijão verde

Name: Filet mignon com puré de cenoura e feijão verde
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 gr filet mignon; 100 gr feijão verde cortado; 6 cenouras; 1 batata; Manteiga q.b.; 2 dentes de alho; Nóz-moscada; Pimenta; Sal

Filet Mignon com Puré de Cenoura e Feijão Verde - foto 2

Filet Mignon com Puré de Cenoura e Feijão Verde - foto 3

Filet Mignon com Puré de Cenoura e Feijão Verde - foto 4

Prato Principal

2 porções

Médio

40 min

751 Kcal

Ingredientes

500 gr filet mignon
100 gr feijão verde cortado
6 cenouras
1 batata
Manteiga q.b.
2 dentes de alho
Nóz-moscada
Pimenta
Sal

Custo estimado: 8.89€ (4.44€/porção)

Receber o menu do dia

Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.

Preparação

Preparação10 min

Cozedura30 min

Coza as cenouras e a batata em água temperada com sal.
Numa frigideira, derreta a manteiga. Acrescente os dois dentes de alho, esmagados com a ajuda da faca, mas com a pele. Se retirar a pele, o alho irá queimar e a carne absorve o sabor a queimado.
Quando a manteiga estiver derretida, frite o pedaço de carne inteiro. Deixe cozinhar 6/7 minutos de cada lado, de forma a que fique com uma crosta acastanhada.
Retire a carne. Deixe-a repousar, de preferência sobre uma tábua de madeira, para que não arrefeça com tanta facilidade.
Na mesma frigideira onde cozinhou a carne, acrescente o feijão verde. Deixe cozinhar durante 5 minutos em lume alto, de forma a que fiquem estaladiços e não fiquem demasiado moles.
Retire a água das cenouras e da batata e passe a varinha mágica. Depois de ter um creme bem suave e aveludado, tempere com nóz-moscada, pimenta e rectifique o sal.
Corte a carne em fatias e sirva com o feijão verde e o puré.

Bom apetite!