Bacalhau à zé do pipo com puré de cenoura

Name: Bacalhau à zé do pipo com puré de cenoura
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 postas de bacalhau; 1 dl de azeite; 2 dentes de alho; 1 cebola pequena; 100 g de pickles; 2 dl de maionese; 1 Kg de batatas; Leite; Margarina para o puré; Sal; Pimenta; Noz moscada; 1 ovo

vote agora

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

237 Kcal

Receitas semelhantes

Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Cozinheiro cima durante mais ou menos um minuto, depende da grossura do bacalhau, depois lave-as, retire-lhes a pele e algumas espinhas mais salientes enxugando-as com um pano.
Aqueça o azeite numa frigideira. Passe as postas uma a uma por farinha com muito cuidado, aloure-as de ambos os lados no azeite quente e coloque-as num pirex ou tabuleiro.
Aloure a cebola e os alhos picados no azeite que ficou na frigideira. Deite por cima do bacalhau com o azeite, espalhe os pickles cortados em pedacinhos e com o saco de boquilha coloque em volta o puré de batata encostando-o aos bordos do tabuleiro o melhor que puder.
Cubra o bacalhau com a maionese, alise, leve ao forno bem quente (200ºC) 8 a 10 minutos.
Puré de batata: Coza as batatas e reduza-as a puré.Acrescente a manteiga e o leite.
Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz moscada. Acrescente o ovo ligeiramente batido e misture tudo muito bem.
Puré de Cenoura: Coza as cenouras em água com sal, reduza-as a puré. Acrescente um pouco de manteiga e leite se estiver muito seco.