Purê de batatas ao molho de frango

Ingredientes

• 2 batatas bem grandes cozidas em água e sal e espremidas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de azeite
• 1/2 cebola pequena picada
• leite
• sal defumado a gosto
• pimenta do reino
• noz moscada

Preparação

• Em uma panela coloquei o azeite e depois a manteiga e deixei derreter. Juntei a cebola e deixei refogar. Adicionei as batatas e misturei com a manteiga e depois coloquei mais ou menos 1/2 copo de leite, para dar uma cremosidade e mix de pimenta do reino branca, preta e rosa e por fim a noz moscada. Depois de pronto coloquei em uma forma de vidro.
• Para o Molho de Frango:
  Cozinhei 2 peitos de frango inteiros em água, sal e um galhinho de alecrim. Depois de cozi escorri e desfiei. Reservei.
• Refogue meia cebola grande picada, quando começou a ficar transparente juntei 2 dentes de alho grandes picado em lâminas. Junte o frango e dei uma refogada. Depois adicionei milho verde, molho de tomate e acertei o sal.
• Acrescentei pitadas de tomilho, alecrim fresco e por fim cheiro verde.
• Deixo o molho sempre com caldo para poder "entrar" no purê de batatas quando for ao forno.
• Feito isso é só dispor uma camada do purê, o molho de frango e por cima coloquei 1/2 copo de requeijão, mais catupiry e salpiquei queijo picado grosseiramente.

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