Leve as batatas descascadas a cozer em água fervente e temperada com sal.
De seguida, passe as batatas pelo passe-vite até que fiquem em puré.
Coloque, no fundo do tacho, uma noz grande de margarina, adicione o puré de batata e leve ao lume brando.
Acrescente leite até obter a consistência desejada e tempere com noz-moscada a gosto.
Se preferir, pode igualmente adicionar uma gema de ovo para que o puré fique com uma cor mais bonita ou simplesmente pincelar a superfície com uma gema de ovo antes de levar ao forno.
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