Puré de batata com cebola caramelizada

Name: Puré de batata com cebola caramelizada
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de batata; 1 cebola grande; 1 e 1/2 colher de sopa de margarina; 160 ml de leite; 1 colher de sopa de salsa picada; -Sal e Noz moscada q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

1 hora

Ingredientes

500 g de batata
1 cebola grande
1 e 1/2 colher de sopa de margarina
160 ml de leite
1 colher de sopa de salsa picada
Sal e Noz moscada q.b.

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura45 min

Descascar, levar e cortar as batatas em quartos.
Cozer em água temperada com sal entre 20 a 25 minutos.
Descascar, lavar e cortar a cebola em meias luas.
Numa frigideira anti-aderente, aquecer a margarina, juntar a cebola e deixar caramelizar lentamente em lume brando, durante uns 15 minutos.
Ir verificando, e se começar a secar, acrescentar um pouco mais de margarina.
Uma vez caramelizada a cebola, juntar cerca de metade ao leite aquecido e triturar com a varinha mágica.
Escorrer as batatas, entretanto cozidas, e reduzi-las a puré, juntamente com o leite e temperadas com um pouco de noz moscada.
Rectificar os temperos e incorporar a salsa.
Dispor a restante cebola caramelizada sobre o puré e servir.

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