Petitchef

Lombos de perca gratinados acompanhados com puré de batata...

Prato Principal
8 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
Lombos de perca

1/2 kg de miolo de camarão

puré de batata para acompanhamento

molho béchamel

limão

sal e pimenta q.b.

1 folha de louro


Molho béchamel:

800 ml de leite

50 gr de margarina

5 colheres de sopa rasas de farinha

sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação

  • Tempere os lombos, umas horas antes, com sal, pimenta, sumo de limão, alho picado e uma folha de louro. Reserve.
  • Bechamel:
    Derreta a margarina , coloque a farinha e envolva-a bem. Deite o leite e deixe cozer, se não ficar aveludado é só passar com a varinha mágica. Tempere de sal, pimenta e noz moscada. Reserve.
  • De seguida escorra bem o peixinho da marinada. Numa frigideira antiaderente coloque azeite e alho, e vá alourando as postas do lombo. Assim que estiverem lourinhas de ambos os lados, reserve dentro do pirex que irá ao forno.
  • Salteie o miolo de camarão na mesma gordura em que salteou o peixe. E coloque-o por cima dos lombos de peixe.
  • Coza umas batatas e faça um puré. Reserve.
  • Coloque o molho bechamel por cima dos peixes. Polvilhe com queijo mozzarella ralado e leve ao forno.
  • No fim de gratinado, sirva com o puré de batata e uma saladinha de alface.





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