Bacalhau gratinado com camarão na yammi

Ingredientes

• 3 postas de Bacalhau demolhado
• 300 gr de Miolo de Camarão descongelado
• 600 ml de Água
• 400 gr de Batata Palha
• 2 Alhos franceses / poró (só a parte branca)
• 1 Cebola
• 500 gr de Leite
• 150 gr de Queijo ralado
• 90 gr de Farinha Maizena
• 30 ml de Azeite
• Nóz-Moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Preparação

• Na bandeja de vapor, coloque as postas de bacalhau e o miolo de camarão e tempere o camarão com um pouco de sal.
• No copo da Yammi, coloque 600 ml de água e programe 35 min./ST /Vel. 2.
  Retire, deixe arrefecer um pouco e lasque o bacalhau. Reserve juntamente com o camarão.
• Retire a água de cozer o bacalhau e coloque no medidor. Junte leite até fazer 900 ml. Coloque no copo, juntamente com a farinha, tempere com sal, pimenta e nóz-moscada e programe 10 min./ 100ºC/ Vel. 4.
• No copo, lavado e bem seco, com a lâmina de misturar, coloque a cebola em meias luas, o alho francês às rodelas, junte o azeite e programe 5 min./ ST / Vel.1 passando com a espátula de vez em quando.
• Junte este preparado ao bacalhau, já lascado, adicione a batata palha e o molho que preparou. Envolva bem e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
• Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique douradinho.

Perguntas

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