Petitchef

Perca grelhada com molho de coentro & puré de batata e rabano

Prato Principal
2 porções
10 min
40 min
Médio
http://cookaddiction.blogspot.pt/

Ingredientes

Número de doses: 2
2 postas de perca

2 colher de sopa de coentro bem picados

1 dente de alho

250 a 300g de batata

2 rábanos

1 ovo

sumo de limão

sal

pimenta

noz-moscada

azeite

Preparação

  • Tempere as postas de perca com sal e sumo de limão e deixe a repousar.

    Lave bem as batatas e o rábanos, depois de descascados, e corte em cubos pequenos. Coza em água temperada com sal até conseguir esmagar com um garfo.

    Prepare o molho picando bem o alho e envolvendo com os coentro. Regue com azeite e tempere com sal. Deixe a descansar.

    Quando a batata e o rábano estiverem bem cozidos escorra bem e reduza-os a puré com um passe-vite. Junte uma colher de sopa de azeite ao puré e envolva bem. Junte o ovo bem batido e leve ao lume para o ovo cozinhar, mas com cuidado para não secar o puré. Se achar necessário acrescente um pouco de leite. Tempere com um pouco de pimenta e noz-moscada e rectifique o sal.

    Aqueça bem um frigideira anti-aderente e unte as postas de perca com um pouco de azeite. Grelhe as postas dos dois lados até o peixe estar cozido.

    Sirva a perca com o molho de coentro e o puré.

Perguntas:




Comentários dos membros:

08/10/2013

~:)


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