Perca grelhada com molho de coentro & puré de batata e rábano

Name: Perca grelhada com molho de coentro & puré de batata e rábano
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 postas de perca; 2 colher de sopa de coentro bem picados; 1 dente de alho; 250 a 300g de batata; 2 rábanos; 1 ovo; sumo de limão; sal; pimenta; noz-moscada; azeite

Prato Principal

Médio

50 min

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura40 min

Tempere as postas de perca com sal e sumo de limão e deixe a repousar.

Lave bem as batatas e o rábanos, depois de descascados, e corte em cubos pequenos. Coza em água temperada com sal até conseguir esmagar com um garfo.

Prepare o molho picando bem o alho e envolvendo com os coentro. Regue com azeite e tempere com sal. Deixe a descansar.

Quando a batata e o rábano estiverem bem cozidos escorra bem e reduza-os a puré com um passe-vite. Junte uma colher de sopa de azeite ao puré e envolva bem. Junte o ovo bem batido e leve ao lume para o ovo cozinhar, mas com cuidado para não secar o puré. Se achar necessário acrescente um pouco de leite. Tempere com um pouco de pimenta e noz-moscada e rectifique o sal.

Aqueça bem um frigideira anti-aderente e unte as postas de perca com um pouco de azeite. Grelhe as postas dos dois lados até o peixe estar cozido.

Sirva a perca com o molho de coentro e o puré.