Perca dourada com maionese

Ingredientes

• 4 filetes largos de perca com cerca de 120 g cada
• sal
• pimenta
• alho em pó
• maionese
• azeite
• 4 batatas médias
• óleo para fritar
• salsa
• sumo de limão

Preparação

• Tempere os filetes com sal, pimenta e alho em pó. Barre um dos lados dos filetes com maionese.
• Regue com azeite um pírex e disponha no interior os filetes, numa só camada, com o tempero para cima.
• Asse no forno, durante dez minutos, a 180ºC. Descasque as batatas, corte-as aos palitos grossos e frite-as em óleo até alourarem.
• Escorra o excesso de gordura sobre folhas de papel absorvente.
• Sirva os filetes com as batatas fritas, tudo polvilhado com salsa finamente picada.
• Tempere com sal, azeite e sumo de limão. Acompanhe com salada de rúcula.

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