Petitchef

Varenikis, vareniques ou pierogui

Outro
6 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Massa:

1 Kg de farinha de trigo

+- 1 1/2 copo de água salgada

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

1 ovo grande


Recheio e Cobertura:

4 cebolas grandes picadas e douradas em 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina

800 g de batata cozida e amassada em purê

1 Kg de queijo meia cura

1 ovo ligeiramente batido

sal

Preparação

  • Misture e sove os ingredientes até obter uma massa semelhante a massa de macarrão.
  • Polvilhe levemente uma superfície com farinha de trigo, e abra a massa até ficar com 0,5 cm de espessura. Corte circulos com um cortador de biscoitos ou boca de copo com mais ou menos 8 cm de diâmetro, coloque em cada disco 1/2 colher (sopa) do recheio, dobre a massa e aperte bem as bordas para que o recheio não saia. Cozinhe os vareniques em água fervente levemente salgada por aproximadamente 5 minutos, ou até que subam à superfície.
    Sirva com as cebolas douradas na manteiga reservadas.

Fotos

Varenikis, Vareniques ou Pierogui, foto 1
Varenikis, Vareniques ou Pierogui, foto 2
Varenikis, Vareniques ou Pierogui, foto 3

Perguntas:




Comentários dos membros:

15/05/2012

Falam que a origem dos varenik é siberiana. Minha falecida avó ucrainiana fazia para a família aos fins de semana aqui em Porto Alegre. Era quase tudo igual, porém no recheio, junto com as batatas cozidas, colocávamos o tradicional tvorog, feito em casa com leite e kefir. Abraço.

18/12/2011

Receita maravilhosa , dificil de encontrar estava procurando a tempo


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