Petitchef

Cozido espanhol

Prato Principal
8 porções
15 min
2 horas
Muito Fácil
Cozido espanhol ou simplesmente cocido, é aquele prato quentinho passado de geração em geração. O que tem de diferente? Além dos legumes, temos o presunto serrano (pois claro, trata-se de uma receita espanhola). Quer um prato diferente e "muy caliente?" Então prove este cozido e regale-se.

Ingredientes

Número de doses: 8
3,5 litros de água

1 osso salgado

300 gr presunto serrano (pedaço inteiro)

500 gr frango (coxa ou sobrecoxa sem pele)

100 gr toucinho (bacon)

1 cenoura grande

1 batata grande

100 gr feijão verde (frescas)

800 gr grão de bico cozidos

2 col. chá sal

Preparação

  • Passo 1 - Cozido espanhol
    Num tacho, coloque a água para ferver. Acrescente as carnes (osso, presunto, frango e toucinho). Deixe tampado no fogo médio/forte por 1h30.
  • Passo 2 - Cozido espanhol
    Na metade da cozedura (após 45 min), retire a tampa e em seguida a espuma que se formou. Tampe novamente e deixe cozer o tempo restante.
  • Passo 3 - Cozido espanhol
    Em seguida, acrescente os demais ingredientes: cenoura em rodelas, batata, feijão em pedaços e o grão de bico cozido. Tempere com sal. Tampe e deixe ainda no fogo médio por mais 30 minutos. Desligue.
  • Passo 4 - Cozido espanhol
    Coloque todas as carnes (sem líquido) num único prato.
  • Passo 5 - Cozido espanhol
    Nos outros pratos individuais, sirva o resto do cozido. Bom apetite!

Video

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Observações:

* Com o caldo que restar, faça sopa, basta acrescentar macarrão tipo cabelo de anjo e deixe ferver um pouco.
* Não hesite em deixar para o final da refeição, alguns grãos de bico para esmagá-los e picar um pouco da carne. Tempere a gosto: sal, pimenta, azeite e vinagre (opcional) e divirta-se! Use o pão para absorver todo o líquido que ficou no prato.
* Se ainda sobrar o cozido, guarde-o na geladeira/frigorífico.

Fotos

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