Goulash à portuguesa

Ingredientes

• 600 g carne de vaca de boa qualidade (para guisar)
• 1,5 dl de azeite extra-virgem
• 50 g Margarina
• 1 cebola grande ou duas pequenas
• ½ pimento verde (médio)
• 2 colheres de sopa de pimentão vermelho em pó (rasas)
• 2 tomates médios maduros
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de cominhos
• 1 dl vinho tinto
• 0,5 dl de caldo de carne
• 5 batatas grandes
• 100 g de feijão verde
• 100 g de cenoura
• 100 g de courgette ou abóbora
• Sal q.b.