Goulash à portuguesa

Ingredientes

• 600 g carne de vaca de boa qualidade (para guisar)
• 1,5 dl de azeite extra-virgem
• 50 g Margarina
• 1 cebola grande ou duas pequenas
• ½ pimento verde (médio)
• 2 colheres de sopa de pimentão vermelho em pó (rasas)
• 2 tomates médios maduros
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de cominhos
• 1 dl vinho tinto
• 0,5 dl de caldo de carne
• 5 batatas grandes
• 100 g de feijão verde
• 100 g de cenoura
• 100 g de courgette ou abóbora
• Sal q.b.

Preparação

• Descasque as cebolas e corte-as em meia lua. Limpe o pimentão e corte-o às tiras.
• Descasque os tomates, retire as sementes e corte em cubos. Descasque os alhos e pique-os, bem finos.
• Descasque as batatas, as cenouras e a courgette e corte-as em cubos.
• Corte o fio do feijão verde e corte-o aos cubos. Refogue a cebola e a carne no azeite e na margarina, até ficar com um sumo um pouco grosso.
• Junte o pimentão, o pimento em tiras, os cominhos assim como o tomate e deixe refogar um pouco mais.
• Vá adicionando um pouco do caldo de carne se vir que o molho tende a secar.
• Junte o alho e o vinho, e deixe cozer durante 2 minutos. Tape e deixe cozer cerca de 1 hora. Depois adicione a cenoura e o feijão verde. Deixe ferver mais 7 a 10 minutos e junte as batatas e a courgette.

Perguntas

Título da receita

Comentários