Goulash à portuguesa

Name: Goulash à portuguesa
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 600 g carne de vaca de boa qualidade (para guisar); 1,5 dl de azeite extra-virgem; 50 g Margarina; 1 cebola grande ou duas pequenas; ½ pimento verde (médio); 2 colheres de sopa de pimentão vermelho em pó (rasas); 2 tomates médios maduros; 3 dentes de alho; 1 colher de sopa de cominhos; 1 dl vinho tinto; 0,5 dl de caldo de carne; 5 batatas grandes; 100 g de feijão verde; 100 g de cenoura; 100 g de courgette ou abóbora; Sal q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 10 m

Prato magnífico.

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura40 min

Descasque as cebolas e corte-as em meia lua. Limpe o pimentão e corte-o às tiras.
Descasque os tomates, retire as sementes e corte em cubos. Descasque os alhos e pique-os, bem finos.
Descasque as batatas, as cenouras e a courgette e corte-as em cubos.
Corte o fio do feijão verde e corte-o aos cubos. Refogue a cebola e a carne no azeite e na margarina, até ficar com um sumo um pouco grosso.
Junte o pimentão, o pimento em tiras, os cominhos assim como o tomate e deixe refogar um pouco mais.
Vá adicionando um pouco do caldo de carne se vir que o molho tende a secar.
Junte o alho e o vinho, e deixe cozer durante 2 minutos. Tape e deixe cozer cerca de 1 hora. Depois adicione a cenoura e o feijão verde. Deixe ferver mais 7 a 10 minutos e junte as batatas e a courgette.